Aneka Resep Masakan Bali Serombotan

SEROMBOTAN

BAHAN:

• 100 gr kangkung
• 100 gr bayam
• 100 gr kacang panjang
• 100 gr tauge
• 100 gr pare
• 100 gr terong bulat di iris tipis
• 50 gr kacang merah rebus
• 50 gr kacang kedelai rebus

Sambal Kelapa:

• 200 gr kelapa parut di sangrai

Bumbu sambal kelapa:

• 1 sdm bawang putih di iris
• 2 sdm cabai merah iris
• 3 bh cabai rawit
• 1 sdt irisan lengkuas
• 1 sdt air jeruk limau
• 1 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Bumbu koples:

• 3 bh cabai merah
• 50 gr kacang tanah goreng
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml iar masak
• 2 bh jeruk limau

Cara membuat:

1. Sayuran setelah di bersihkan di potong - potong, masing - masing di rebus kecuali terong, sisihkan
2. Sambal kelapa: Goreng bumbu lalu di haluskan, beri garam, campur dengan kelapa sangrai, aduk rata.
3. Bumbu koples: Haluskan bahan, campur air masak dan leruk limau.
4. Hidangkan sayuran dalam piring satu - satu jenis dalam jumlah sama, taburi dengan bumbu kelapa lalu siram dengan bumbu koples, taburi kacang merah dan kacang kedelai rebus.
5. hidangkan.