Resep Masakan Indonesia - Kakap Merah Mantap

KAKAP MERAH MANTAP 

Bahan :

* 1/2 kg ikan kakap segar (bisa diganti tengiri atau bandeng)
* 1/2 buah nanas
* 3 buah paprika segar (jumlah tergantung keinginan)
* 4 buah mentimun
* 3 buah wortel
* 1 siung bawang bombay
* 4 siung bawang putih
* 2 sendok makan maizena, diencerkan dengan 1/2 gelas air.
* Saus sambal & tomat
* 2 gelas air
* gula & garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan, goreng & sisihkan.
2. Paprika, mentimun, wortel dipotong tipis memanjang (2 x 1 cm)
3. Nanas dikupas dipotong 2 x 2 cm
4. Bawang putih & bawang bombay dirajang tipis lalu ditumis.
5. Setelah harum, masukkan ikan bersamaan dengan paprika, saus sambal & tomat.
6. Kemudian, tambahkan  air, garam & gula dan biarkan sampai mendidih.
7. Setelah itu baru dimasukkan wortel, mentimun & nanas
8. Terakhir kentalkan dengan larutan air & maizena.
9. Sajikan selagi panas.

Selengkapnya...

AYAM RICA-RICA Bahan :

* 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
* 2 batang sere di memarkan
* 6 buah bawang merah dirajang
* 1 lembar daun pandan
* 5 lembar daun jeruk
* 50 ml minyak goreng
* 150 ml air
* 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan agak kasar:
* 12 buah cabe merah
* 10 buah cabe rawit merah
* 7 siung bawang putih
* 4 cm jahe

Cara Membuat:

* Tumis bawang merah, sere dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
* Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
* Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata. Selengkapnya...

Resep Masakan Indonesia - Ayam Kenyal

AYAM KENYAL
Bahan:

• 150 garam daging ayam cincang
• 15o gram tepung tapioka + 100mililiter air,aduk
• 4 siung bawang putih cincang
• 1 sdm kecap asin
• Garam,lada dan penyedap secukupnya
• 500 ml air
• 1 butir telur kocok + lada,garam
• 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

• Tumis bawang putihlalu masukkan daging ayam aduk-aduk
• Masukkan lada,garam dan 500 ml air
  
• Setelah mendidih,masukkan tepung yang sudah dicairkan
• Aduk-aduk hingga tercampur dan mengental
• Masak terus selam 5 menit,lalu tuangkan kedalam mangkok
• Diamkan sampai dingin(bisa juga ditaruh dilemari es)
• Ambil sesendok demi sesendok masukkan kekocokan telur
• Gorenglah diteflon dengan minyak goreng secukupnya
• Siap di hidangkan dengan sambal.
  

Selengkapnya...

Resep Masakan Indonesia - Ayam Masak Belanga

AYAM MASAK BELANGA

BAHAN :

• 250 cc kaldu ayam
• 1 ekor ayam muda,potong 8
• 3 lembar daun jeruk,potong halus
• 1/2 batang daun kunyit,iris halus
• 1 lembar daun pandan iris halus
• 2 batang serai,memarkan
• 5 batang kemangi,petik daunnya
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

• 7 buah bawang merah
• 7 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt garam

CARA MEMASAK:

• Oles ayam dengan daun air jeruknipis dan 1 sdt garam,dan biarkan 15 menit agar meresap.
• Tumis bumbu hingga harum,lalu masukkan ayam,aduk hingga berubah warna.Masukkan daun bawang,kunyit dll.Aduk-aduk hingga rata.Tuangkan kaldu kedalamnya.
• Masak hingga ayam empuk,sesuaikan rasanya,angkat setelah kuah mengental.
  

Selengkapnya...