Resep Masakan Indonesia - Soto Kudus

SOTO KUDUS

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung,potong 4 bagian
• 3 butir telur rebus potong serasi
• 100 gram tauge diseduh
• 2 sdm sledri dirajang halus
• 2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
• 75 mili kecap manis
• 2 buah jeruk nipis diambil airnya
• 2 batang serai
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 1/2 liter air
• minyak goreng dan nasi putih secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 buah bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 6 butir kemiri
• 3 cm jahe

Cara membuat:

• Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil,hingga kaldu harum dan ayam matang.
• Panaskan minyak goreng,tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beseta serai,masukkan kedalam rebusan ayam,garam,gula dan bawang putih goreng.
• Teruskan memasak hingga bumbu meresap kedalam ayam,angkat ayam dan suwiri.
• Letakkan nasi kedalam mangkok,masukkan tauge,telur,seledri,suwiran ayam,air jeruk dan sedikit kecap manis ,tuangkan kuah sotonya,siap di hidangkan.

Tips:
Dalam menumis bumbu yang akan di masukkan kedalam rebusan ayam harus benar-benar harum dan matang.Jika tidak matang maka kuah soto akan langu atau tidak sedap.